- أكد خبراء التغذية أن العدس يكاد يكون معادلا للحوم من حيث القيمة الغذائية، وقد يتفوق عليها في بعض النواحي فهو يحتوي على مواد كربوهيدراتية، كما أنه يحتوى على الكالسيوم والفسفور والحديد الذي يفيد آكله في تقوية العظام والأسنان والدم.
مقدارها 333 سعرا، لذا يجب أن يكون العدس غذاء العدس يقوي العظام والأسنانأساسيا للذين يبذلون مجهودات عضلية شاقة.
ونظرا لغنى العدس بفيتامين ب، فإنه يعتبر مقويا للأعصاب، وينصح بتناولالعدس يقوي العظام والأسنان العدس غير المقشور لأن هذا الفيتامين يكون متمركزا في القشور فضلا عن أن هذه القشور تفيد في مكافحة الإمساك. وأفضل طريقة لتناول العدس يقوي العظام والأسنانالعدس أن يؤخذ في صورة حساء في أول الأكل، وأن يتبع بأكل منتجات غذائية متنوعة، وإذا أضيف إلى حساء العدس كوب من اللبن، أو قطعة من الزبد أصبح هذا الغذاء أكثر مطابقة لقواعد التغذية الكاملة.
الى ذلك كشفت دراسة علمية حديثة أن تناول العدس يقوي العظام والأسنانشوربة العدس يقى من الاورام السرطانية فى جسم الانسان. واوضحت الدراسة ان أحد مكونات العدس وهو الينوسيتول بينتا كيفوسفات يعتبر مضادا لنمو الاورام فى جسم الانسان. ونصحت الدراسة بتناول العدس يقوي العظام والأسنانشوربة العدس مع الكركم حيث ان تناولهما معا يفيد فى زيادة المواد المضادة للسرطان.
